Profi-Alufolie für Großküche, Catering und Gastronomie

In einer Großküche stapeln sich Bleche mit vorbereiteten Speisen, Reste aus dem Mittagsservice müssen sicher bis zum Abend verstaut werden, und heiße Aufläufe warten auf den Transport ins Catering-Fahrzeug. Genau in solchen Momenten entscheidet die Qualität der Alufolie darüber, ob Aromen erhalten bleiben, nichts ausläuft und die Verpackung dem Handling im Küchenalltag wirklich standhält. Eine extra starke Profifolie ist hier das Arbeitsmittel der Wahl.

Mit einer Materialstärke von 11 µ ist diese Alufolie deutlich robuster als haushaltsübliche Dünnfolien und damit für den harten Einsatz in Gastronomie, Catering und Großküche ausgelegt. Die Breite von 45 cm deckt auch Gastronorm-Behälter der Größe GN 1/1, große Backbleche und Servierplatten in einem Arbeitsgang ab – ohne Anstückeln und ohne undichte Nahtstellen. Die Folie legt sich passgenau an Ränder, Kanten und Konturen an und behält ihre Form, sodass Lebensmittel luftdicht verschlossen bleiben und weder Gerüche austreten noch fremde Aromen eindringen. Da Aluminium von Natur aus hitzebeständig und lebensmittelecht ist, eignet sich die Folie gleichermaßen zum Abdecken heißer Gerichte im Ofen, zum Warmhalten auf dem Pass, zum Einfrieren portionierter Reste oder zur kalten Aufbewahrung im Kühlhaus. Durch die Länge der Großrolle verlängern sich die Wechselintervalle spürbar, was Arbeitsabläufe strafft und den Einkauf von Verbrauchsmaterial wirtschaftlicher macht.

Zum Abtrennen eignet sich ein Alufolienspender mit Zahnschiene oder ein stationärer Abroller, der einen geraden, sauberen Zuschnitt ohne Einreißen sicherstellt. Beim Einwickeln die Folie mit den Händen an Rändern und Kanten andrücken, damit sie dicht schließt; auf Gastronorm-Behältern zusätzlich unter dem Behälterrand umschlagen. Die Rolle anschließend kühl, trocken und staubgeschützt lagern, um Verformungen und Verschmutzungen des Folienanfangs zu vermeiden.