Standard-Teelichter brennen rund 4 Stunden, verstärkte Varianten 6–8 Stunden. Leuchterkerzen erreichen je nach Höhe und Wachsqualität typischerweise 7–8 Stunden. Stumpenkerzen mit 10 cm Höhe und 5 cm Durchmesser liegen deutlich darüber. Die Angabe auf der Verpackung bezieht sich auf kontinuierliches Abbrennen in zugluftfreier Umgebung.

Für den Tischeinsatz empfehlen sich rußarme und tropfgeschützte Kerzen ohne zugesetzte Duftstoffe, da Aromen den Geschmackseindruck beim Gast stören können. Leuchterkerzen in neutralen Farben wie Weiß, Champagner oder Bordeaux gelten als Standard. Teelichter sind sinnvoll, wenn Windlichter oder flache Gestecke eingesetzt werden.

Bei einem 7- bis 8-Stunden-Service reicht eine Leuchterkerze pro Tisch in der Regel für einen Abend. Teelichter mit 4 Stunden Brenndauer werden bei längerem Betrieb einmal ausgetauscht. Für die Monatskalkulation wird üblicherweise mit einer Kerze pro Gedeck und Service gerechnet, plus Reserve für Veranstaltungen.

Als Basisfarben gelten Weiß, Creme und Champagner – sie passen zu den meisten Tischdekorationen. Bordeaux und Dunkelblau werden häufig im klassischen Fine Dining eingesetzt. Kräftige Farben wie Gelb oder Rot eignen sich für saisonale Konzepte und Events. Ein farblich sortiertes Lager von 3–4 Standardfarben deckt die meisten Anlässe ab.

Leuchterkerzen und Stumpen aus dem Gastronomie-Sortiment sind in der Regel auf geringe Rußentwicklung und reduziertes Tropfen ausgelegt. Voraussetzung ist ein gerader Stand, ein gekürzter Docht (ca. 5–8 mm) und eine zugluftfreie Position. Tropfschutz funktioniert nicht, wenn die Flamme durch Luftzug abgelenkt wird.

Leuchterkerzen werden meist in 50er-Gebinden geliefert, Stumpenkerzen als 24er-Packung und Teelichter in 100er-Kartons. Diese Einheiten entsprechen dem üblichen Wochen- bis Monatsbedarf eines mittleren Restaurants und erleichtern die Lagerhaltung, da Kerzen nicht angebrochen gelagert werden müssen.

Kerzen sollten kühl, trocken und lichtgeschützt bei 15–20 °C gelagert werden. Direkte Sonneneinstrahlung führt zum Verformen, zu hohe Temperaturen lassen Farbpigmente ausbluten. Teelichter in Metallhülse sind unempfindlicher, sollten aber ebenfalls nicht neben Wärmequellen stehen. Originalverpackung schützt vor Staub und Druckstellen.

Für Sonderanfertigungen – etwa Kerzen in Corporate-Farben oder mit Logoprägung für Hotels und Eventlocations – ist eine individuelle Abstimmung erforderlich. Mindestabnahmemengen und Lieferzeiten liegen deutlich über dem Standardsortiment. Für kurzfristigen Bedarf empfiehlt sich der Griff zu den verfügbaren Standardfarben.