Die hygienische Händedesinfektion (EN 1500) reduziert transiente Keime auf der Hautoberfläche und dauert 30 Sekunden. Die chirurgische Händedesinfektion (EN 12791) reduziert zusätzlich die residente Hautflora und erfordert 1,5 bis 3 Minuten Einwirkzeit bis zu den Ellenbogen. Für Gastronomie und Reinigung reicht die hygienische Variante aus.

Die Standardeinwirkzeit für die hygienische Händedesinfektion beträgt 30 Sekunden. In dieser Zeit müssen die Hände vollständig benetzt bleiben – etwa 3 ml Präparat sind erforderlich. Bei viruziden Mitteln gegen Noroviren verlängert sich die Einwirkzeit teilweise auf bis zu 2 Minuten. Die konkrete Angabe steht auf dem Etikett.

Gegen unbehüllte Viren wie Noroviren wirken nur als 'viruzid' deklarierte Präparate nach EN 14476. Ethanolbasierte Produkte mit mindestens 80 % Alkoholgehalt oder Kombinationen mit Phosphorsäure erreichen diese Wirkung. Standardprodukte mit Kennzeichnung 'begrenzt viruzid' sind hier nicht ausreichend.

Eine VAH-Listung ist nicht gesetzlich vorgeschrieben, wird aber in medizinischen Einrichtungen, Pflegeheimen und Hygieneplänen der Gesundheitsämter erwartet. In der Lebensmittelbranche verlangt die DIN 10514 wirksamkeitsgeprüfte Präparate; ein VAH-Eintrag belegt diese Prüfung nachvollziehbar.

Für Wandspender sind 500-ml- oder 1-l-Euroflaschen Standard. 5-l-Kanister dienen zum Nachfüllen oder für Pumpspender in Lagerbereichen. In Großküchen und Reinigungsfirmen lohnen sich 5-l-Gebinde wirtschaftlich: Der Literpreis liegt meist 30–50 % unter dem von Kleingebinden.

Flüssige Präparate verteilen sich schneller und sind in VAH/EN 1500 häufiger geprüft – Standard in Pflege und Lebensmittelverarbeitung. Gele haften länger auf der Haut und tropfen weniger, eignen sich für mobile Anwendung und Publikumsbereiche. Schaum ist sparsam in der Dosierung, die Wirksamkeitsprüfung ist aber produktspezifisch zu prüfen.

Händedesinfektion erfolgt an den definierten Hygienemomenten: vor aseptischen Tätigkeiten, nach Kontakt mit potenziell kontaminiertem Material, nach Toilettengang, vor und nach Patientenkontakt, in der Küche nach Wechsel zwischen rohen und verzehrfertigen Lebensmitteln. Ein Hygieneplan legt betriebsspezifische Intervalle fest.

Moderne Präparate mit Rückfettern wie Glycerin, Panthenol oder Bisabolol sind hautverträglicher als Seifenwaschgänge. Studien zeigen, dass Desinfektion die Haut weniger belastet als häufiges Händewaschen. Ergänzend sollten Hautschutz- und Pflegecremes im betrieblichen Hautschutzplan berücksichtigt werden.